chaud bouillon

Au cœur du quartier de Fives de Lille, au sein de l’ancienne usine de Fives Cail, sont menées des actions pour créer du lien social entre habitants, favoriser la transition alimentaire via une alimentation savourable : savoureuse, locale et durable et l’expérimentation d’une agriculture urbaine. Chaud bouillon, qui y est implanté, est un lieu pluriel, solidaire et expérimental qui comprend 4 espaces uniques et complémentaires :
·         Le Food Court, qui propose des cuisines différentes autour de valeurs communes, avec du fait maison à partir de produits bios et locaux à prix abordables.

·         La Cuisine Professionnelle, composée d’un incubateur culinaire et d’un traiteur solidaire, qui forme les professionnels de la cuisine de demain. Baluchon y est un programme d’accompagnement dédié aux métiers de bouche, implanté au cœur des quartiers prioritaires et ouvert à tous, qui propose un accompagnement sur mesure à toute personne qui souhaite entreprendre ou développer ses compétences dans le secteur culinaire.

·         La Cuisine Commune, lieu solidaire où il est possible de cuisiner ensemble, partager ses recettes avec ses voisins et se rencontrer.  

·         La Ferme Urbaine, espace expérimental et foisonnant où des produits locaux sont cultivés dans la ferme pour être ensuite cuisinés ou vendus à Chaud Bouillon ou dans le quartier. La ferme déploie une serre expérimentale, une champignonnière, une salle pédagogique, des bacs potagers et un poulailler. Son approche est également sociale, coopérative et éducative : il s’agit de former les agriculteurs urbains de demain et de rapprocher les consommateurs de leurs ingrédients.